麻辣鲜香柠檬🍋手撕鸡🐔（凉拌）

作者： Carrie_p2mf

大家好，今天分享一款适合夏天的菜谱，这款配方看到后，我就马上收藏起来并分享给了大家。秘制麻辣手撕鸡，口感清爽开胃，麻辣鲜香。柠檬的清新搭配麻辣的鲜香，吃进嘴里开胃解腻。

用料

• 鸡 1只
• 香油 1勺
• 蚝油 4勺
• 洋葱 1个
• 姜片 适量
• 大葱 半个切白
• 香菜 适量
• 盐 1勺
• 柠檬 半个
• 花椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 细辣椒粉 1勺
• 小米椒 3个
• 洋葱 1个
• 香菜 适量
• 蒜粒 5个

麻辣鲜香柠檬🍋手撕鸡🐔（凉拌）的做法步骤

步骤 1

准备一只鸡，剪去指甲，清洗干净。

步骤 2

等水开了后加入葱姜 一勺盐🧂，放入整只鸡

步骤 3

盖上盖子大火煮沸，再关火焖30分钟

步骤 4

现在来准备配菜，大葱切丝，葱姜切丝

步骤 5

再准备半个柠檬，记住柠檬的籽一定要挖出来，不然会苦的噢

步骤 6

喜欢吃小米辣和香菜的也可以放进去

步骤 7

接着我们准备蜜汁的酱汁，洋葱和蒜粒1:1切成小块。

步骤 8

放入料理机打碎，搅成碎末

步骤 9

热油起锅

步骤 10

把刚才的蒜末和洋葱沫搅拌均匀，开大火熬煮，直到蒜末浮起，加入花椒粉、五香粉、细辣椒粉，搅拌均匀

步骤 11

关火后加入4勺蚝油，再次搅拌均匀，这样我们的秘籍就熬好了，放碗里待用。这款辣酱适合凉拌菜，荤菜，素菜都香。

步骤 12

准备一盆事先晾好的凉白开加冰块，给鸡洗个冷水澡，这步很重要哦，冰过的鸡肉肉质鲜嫩，瘦而不柴。放入碗中晾干水分，戴上手套拆骨撕肉，这款鸡肉是闷熟的和白切鸡差不多，肉尽量撕碎一点，口感要好。

步骤 13

加入之前准备好的配料，两勺辣酱，香油，芝麻，搅拌均匀

步骤 14

多抓伴一会儿更加入味，让柠檬汁也挤进去

步骤 15

这款麻辣鲜香的手撕鸡就做好啦

步骤 16

整整一大盘，有没有想吃的呢？可以收藏起来试一下哦！

菜谱创建时间：2020-06-26 14:20:39