生酮版—咸蛋黄 荷叶糯米鸡

作者： 萱萱酮学

用料

• 整片荷叶 2-3张
• 仿糯米部分
• 花菜 500克
• 洋车前子壳粉 15克
• 水（用干香菇泡出来的水最好） 80克
• 金标生抽 10克
• 盐 5克
• 耗油 少量
• 内陷部分
• 香菇干 适量（为了控制碳水我一共只用了8克）
• 鸡腿 2只
• 生姜片 几片
• 料酒 少量
• 金标生抽 适量
• 盐 适量
• 赤藓糖醇 适量
• 蒜瓣 2个
• 其他内陷有喜欢的可以加
• 熟咸蛋黄 适量
• 培根 适量
• 芝士片 适量

生酮版—咸蛋黄 荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

香菇干先稍微泡一会，然后冲洗干净后，换新的水再泡。后面泡的香菇水要留着哦！（这部可以提前先做，泡久一些的香菇水更好）

步骤 2

tb上买的大荷叶

步骤 3

剪蒂

步骤 4

冲洗，然后泡水，找个东西压一下。泡软就好了

步骤 5

大鸡腿洗干净，去骨。

步骤 6

去骨后的鸡腿排，称了一下差不多180g左右

步骤 7

然后切丁

步骤 8

➕金标生抽➕胡椒粉➕盐➕姜片➕一瓶盖料酒，腌制30分钟以上。

步骤 9

花菜清洗干净。

步骤 10

家用料理机值得拥有。

步骤 11

容器比较小分了很多次打碎

步骤 12

打出了一大盆花菜，香菇泡的差不多就可以切丁，香菇水留着哦！

步骤 13

来个全家福，把东西都拿好，才能不慌不乱。

步骤 14

咸蛋黄我是在tb买的熟的，这个生酮期间空口吃也是可以的😋😋😋（没有可以不加）

步骤 15

花菜碎➕洋车前子壳粉

步骤 16

调汁，金标生抽➕香菇水➕盐➕耗油，倒入刚刚的盆内。

步骤 17

多搅拌一会，就变成一团了。放置一会，让洋车前子壳粉充分吸水。

步骤 18

接下来锅中加入油，我放了黄油，今天家里太多了需要消耗一下。

步骤 19

➕大蒜➕腌制的鸡腿丁

步骤 20

差不多了就加入香菇丁翻炒

步骤 21

加一点点水，然后根据个人口味➕盐➕赤藓糖醇➕胡椒粉 就差不多了，（自己炒的时候尝一下咸淡就好了，这个没办法精确，我也不知道你的鸡腿肉有多少🤣）

步骤 22

炒好，装碗，备用。

步骤 23

桌上可以垫个垫子或者烤纸

步骤 24

可以把你们做的花菜洋车前团，整体称重，➗8，差不多每个75g左右，可以先把面团分好。一个面团先分一半，做成长方形，如图。

步骤 25

放入香菇鸡丁，这个只放了香菇鸡丁。

步骤 26

这个我放了香菇➕咸蛋黄，面团的另外一半在下方做个差不多的大小，然后把面团放上去，盖住鸡丁。

步骤 27

差不多就是这样子

步骤 28

包荷叶，单手操作另外一只手拍摄🤭

步骤 29

我还包了芝士咸蛋黄糯米鸡，就是在底部先放一整片芝士，芝士对折，然后再➕咸蛋黄➕香菇鸡丁，这样馅料更丰富，放了芝士的一定要趁热吃。

步骤 30

还做了培根芝士咸蛋黄的，

步骤 31

还做了方腿芝士咸蛋黄的。

步骤 32

绑的时候，可以做不同的记号区分内陷。

步骤 33

上蒸锅，蒸12分钟左右。不吃的可以先冷冻，冷冻拿出来蒸15分钟左右。

步骤 34

严格生酮一天不要超过3个，可能还需要加一些油脂。我觉得➕咸蛋黄➕香菇鸡的最好吃。

步骤 35

一个正常版的糯米鸡热量很低的。就算加咸蛋黄和芝士也只有一百多。生酮主要还是看碳水化合物。

菜谱创建时间：2020-06-26 13:55:15