梦幻紫薯面包

作者： 碧玉私房菜

香甜四溢的梦幻紫薯面包是早餐的佳选，也是下午茶的完美搭档。一入口，就会欲罢不能。。。Amazing flavour & texture！

用料

• 紫薯 100g
• 高筋面粉 250g
• 牛奶 130g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1.5个 （半个蛋液入烤箱前刷面包表层）
• 红糖 20-30g
• 盐 2g
• 葡萄籽油 15g

梦幻紫薯面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加盐拌匀，打入一个鸡蛋，加入15克葡萄籽油。温牛奶加酵母粉搅拌均匀然后加入面粉中搅拌，然后揉成团，放置冰箱冷藏发酵8小时。

步骤 2

紫薯切片蒸熟碾成泥，拌入红糖备用。将发酵至两倍大的面团揉出大气泡，擀成长方形，将紫薯泥铺在一半面饼上，然后叠加擀开。

步骤 3

通过叠加几次后，紫薯泥与面变成了几个层次。然后切三条，一端不切断，像编辫子一样将他们编成漂亮的麻花状，放入吐司盒，二次醒发。然后表面刷蛋液，盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱中，175度烤35分钟。最后15分钟左右拿掉锡纸，让面包顶部上色。

步骤 4

出炉后的面包，放在冷却架上晾一下就可以享用了。剩下的裹上保鲜膜放入冰箱冷藏。再吃时，切片，放到电饼档里热一下即可。

梦幻紫薯面包的小贴士

1.烤箱175度预热5分钟 2. 面包开始烤时要盖锡纸，以防面包表面烤糊

菜谱创建时间：2020-06-26 13:32:01