8分钟完美出锅的油爆明虾

作者： 洛络

夏季的味道就是烧烤+龙虾+啤酒 热热闹闹才是夏天～ 那么白灼的就不能满足夏天的味道了～所以果断让明虾炸起来吧～ 【明虾的营养成分也远远高于小龙虾哦】

用料

• 明虾 1斤
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 葱 2根
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 香醋 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 少许
• 孜然粉 1勺

8分钟完美出锅的油爆明虾的做法步骤

步骤 1

准备1斤明虾（3人的量），去除多余的虾脚虾须

步骤 2

去除虾线。（用牙签从虾背的地方挑出）

步骤 3

给虾背开刀，让后续腌制和爆炒都能入味。

步骤 4

清洗干净，沥水。加入盐➕大蒜➕1勺料酒，腌制1-2分钟

步骤 5

热锅，倒油，准备开始展现真正的厨艺啦～

步骤 6

油热后（冒泡泡就行），倒入腌制好的虾进行大火爆炒5分钟左右。炒熟后捞出控油。

步骤 7

洗锅或者换个炒锅，倒入少许热油（刚刚爆炒剩下的油也行，但不可过多）。加入花椒➕大蒜➕干辣椒，进行爆炒出香味。

步骤 8

再➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺香醋，翻炒，让调料均匀分布。再加入1勺料酒（黄酒也行）。

步骤 9

最后加入少许白糖➕1勺耗油➕少许孜然粉➕胡椒粉。翻炒让味道更均匀～

8分钟完美出锅的油爆明虾的小贴士

1.控油很重要～一定要把爆炒后的油沥赶紧哦，不然最后的成品会很油呢～ 2.关于咸淡，因为腌制的时候加了盐，而且我个人比较喜欢淡一点的。如果有小姐妹喜欢重口的，可以在出锅前尝尝，觉得淡可以再加一点盐。

菜谱创建时间：2020-06-26 12:54:33