西餐爱好者必做—柯尼斯堡肉丸

作者： 优游灵

吃到这个肉丸是在去年世博会的德国餐厅里，可能是我本身喜爱西餐，又对白酱类的菜没有抵抗力，因此尝过一次后始终念念不忘。为不用穿越万里去到德国，又可以满足自己的味蕾，特意找到这个传统做法的克尼斯堡肉丸。希望同样喜欢白酱，又热爱西餐的你们可以和我一起享受这道美味的主菜！

用料

• 肉丸：牛肉（6人数） 800克
• 鸡蛋 1个
• 小面包（或面包片） 2个
• 提鱼罐头（或凤尾鱼罐头） 5条
• 牛奶 100克
• 珍珠洋葱（大洋葱1/2个） 2个
• 黄芥末 1汤勺
• 酸豆 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 煮肉丸部分 ：水 1升
• 丁香 2粒
• 香叶 1片
• 珍珠洋葱 1个
• 奶油白酱 ：奶油 200克
• 面粉 30克
• 白葡萄酒 50克
• 无盐黄油 40克
• 糖 适量
• 柠檬汁 1茶匙
• 酸豆 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 煮肉丸汤 适量
• 配菜：土豆 3个

西餐爱好者必做—柯尼斯堡肉丸的做法步骤

步骤 1

材料大合照……首先把土豆先放入锅中蒸熟。

步骤 2

将牛奶倒入面包中泡软抓碎备用，用时可挤去面包中的牛奶。（我没挤）

步骤 3

洋葱切丁后，用油炒软炒香放入牛肉中，提鱼和酸豆切末放入牛肉中，鸡蛋，黄芥末，泡软的面包依次放入牛肉中。用手抓匀！

步骤 4

水中放入丁香，洋葱，月桂叶，煮开后，关小火。牛肉团成直径约5厘米的肉丸，全程小火煮15-20分钟，捞出备用。

步骤 5

肉丸煮好后放入盘中备用，土豆切滚刀块放入盘中。

步骤 6

白酱：锅中放黄油融化后放入面粉小火搅拌均匀，倒入白葡萄酒伴均，依次倒入酸豆，奶油，在加入适量煮肉丸的汤，将白酱熬浓稠后加入适量盐和黑胡椒。倒入盘中的土豆和丸子上，撒上欧芹碎！上桌！味道和我在德国餐厅吃的一样一样的……太棒了👏👏。

西餐爱好者必做—柯尼斯堡肉丸的小贴士

不喜欢白葡萄酒的朋友可以把酒换成等量的牛奶。

菜谱创建时间：2020-06-26 12:44:42