水晶西米粽

作者： 甜美可爱萌

【水晶粽】 早上06:10 起床就是为了这一口弹、糯、清甜的新鲜出锅的水晶粽！ 记录一下配料： 200克水妈妈泰国西米，清水150ml，白砂糖3勺，油2勺，搅拌均匀，煮好的干粽叶涂油防粘，开始包粽子！里面夹了自制的整颗草莓的草莓酱，还有包着冷冻的新鲜凤梨果肉颗粒馅的。 选择困难症患者终于在夜里发了九宫格图[捂脸]！（其实我拍了很多张照片，比9⃣️张多……）

用料

• 西米 200克
• 粽叶 8/11片
• 细砂糖 3大勺
• 水 150ml
• 油 2勺
• 马莲/棉绳 适量
• 草莓果酱 适量
• 凤梨颗粒 适量
• 果脯 适量

水晶西米粽的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

水妈妈泰国西米200克。

步骤 3

加入3勺白糖。

步骤 4

加入2勺油。

步骤 5

把西米，白砂糖，油，清水翻拌均匀，然后静置10～15分钟，让西米吸水。粽叶清洗干净。

步骤 6

粽叶有正反面，正面光滑，反面有些许毛糙。用正面包粽子！

步骤 7

把粽叶正面朝上，横向对着自己。

步骤 8

左侧向右下角折叠45度角，然后压住一点重合的粽叶底角向右横着折上去，与横着的粽叶合拢。就出现了一个漏斗状的窝。

步骤 9

加入西米，用筷子或者手指把底角压实，然后再放西米，最后放水果粒。水果粒一定放在边上靠粽叶的部分，放在中间西米不容易煮透。

步骤 10

加入冷冻的凤梨颗粒。

步骤 11

也可加入自制的整颗草莓果酱。（你喜欢的水果颗粒，粘稠一些的果酱，番薯泥都可以做内馅。）

步骤 12

撒上少许西米，薄薄的一层就行。

步骤 13

两侧粽叶向中间合拢。

步骤 14

粽叶上部压实向下折叠。

步骤 15

盖住有缝的部分，然后在尖角位置合拢，捏紧，多余的部分顺着粽子向一侧贴紧。

步骤 16

用棉线缠紧，绑好。一定要绑紧！

步骤 17

全都包好了！包了8个龙舟粽。

步骤 18

大概包了比我拳头小一点点的四四角粽可以包7～8只。

步骤 19

包好了！

步骤 20

水烧开后下入西米粽。煮30分钟，焖20分钟，再煮30分钟，再焖20分钟。

步骤 21

煮好凉凉。

步骤 22

刚煮好的西米粽，水晶般晶莹剔透的。

步骤 23

冷却后，剥皮即食。

步骤 24

弹，糯，清甜的水晶粽就好了！👌

步骤 25

隔夜就没有那么透明了，但是一样Q弹好吃😊。

水晶西米粽的小贴士

最最最重要的一点！！！ 西米和糖，油，水混合后，一定要让西米吸水，静置10～15分钟。 1/没过粽子的水烧开！水要烧开后再下粽子。 2/开水下锅，煮30分钟后，关火，焖20-30分钟，再开火煮30分钟，再关火后焖25分钟。 3/水晶粽不能包的太大！要小小的才好煮透哦！😊 我大概包了7～8个拳头大小的四角水晶粽。 包龙舟粽的话大概8/9个的样子。

菜谱创建时间：2020-06-26 00:16:59