蔓越莓饼干32升烤箱快速版

作者： ninijakitten

烤箱背后的小腹婆 分两种口感：软和硬两种口感。 烤箱：ACA32L 微波炉：用来加热黄油。 首先准备好：蔓越莓塑形盒子，油纸或者保鲜膜，电子称，可以放入冰箱冷冻式的方形盒子或者烤盘，一次性食品手套。 小提醒🔔因为蔓越莓饼干需要提前将料准备好后冷冻，所以大家可提前一晚上准备好，或者当天上午早点准备。

用料

• 蔓越莓干 125克
• 黄油（安佳） 250克
• 低筋面粉 350克
• 糖粉 150克
• 鸡蛋（新鲜点） 1个

蔓越莓饼干32升烤箱快速版的做法步骤

步骤 1

第一步：备料。蔓越莓干125克，并切碎备用，越碎越好； 糖粉150克（结块可过筛后再称）；低筋面粉350克，过筛（原因：温度回升，面粉里面会生虫，亲身体验，白的黑的(*☻-☻*)）。黄油250克，用微波炉可用的碗盛放备用。

步骤 2

第二步，将黄油放到微波炉里解冻1分钟，软化到可以用手指戳个洞的状态就可以，如果过于软了成了液体，就在低温环境下稍微冷却下即可。记得盖个盖子，不要扣紧。在软化的时候，准备个碗，放入1个鸡蛋打散备用。

步骤 3

第三步，带好手套，以防止黄油烫手。将软化好的黄油和糖粉混合放入大点的容器中，用可搅拌工具混合均匀，例如：刮刀，勺子等。搅拌均匀分两次后倒入打散的鸡蛋（原因：一次性加入鸡蛋液会吸收油水液，不好混合均匀），现在夏天，天热，可以用手动搅拌均匀，也可借助打蛋器，不可过度打发。

步骤 4

第四步，继续加入过筛后的面粉，搅拌均匀后，加入切好的蔓越莓干混合均匀，不要过度搅拌，混合到没有干粉就可以了。

步骤 5

第五步，有蔓越莓模具：可以用油纸将混合好的蔓越莓料包裹起来放入模具中抹平，并放入冰箱冷冻室凝固。没有模具：用保鲜膜包裹混合好的蔓越莓料，利用烤盘的边角或者别的工具，尽量方正，放入冰箱冷冻2小时以上。塑形的目的在于后期切出来一样大，也好装盘。冷冻的目的在于方便切块。

步骤 6

第六步，准备烤箱，油纸，切菜板，刀。1.将将烤盘和烤网都铺上油纸。（因为烤盘位置有限，想一次多烤点，这个配料的量刚好双层能烤两次）并将烤箱预热。2.与此同时，取出冻好的蔓越莓饼干料，切成0.3厘米厚度，平铺在已经铺好油纸的烤盘和烤网上。每块之间上下左右留最少0.5厘米的空隙，防止后期膨胀粘在一起。

步骤 7

第七步，我在这里介绍我的两种烤法。烤盘在上，烤网在下。第一种：烤盘和烤网之间间距5厘米，但是注意看，烤盘往下沉了，大概烤网和烤盘间有3厘米左右间距。 上火：130 下火：120 （烤盘底部温度会高一点，饼干容易糊底，所以下火温度低） 12～15分钟后关火，此时饼干是淡黄色，很软，可以烤箱里放一会或者取出来晾冷就可以吃。 如果喜欢吃硬点的，就再上下火120，烤5分钟。

步骤 8

第二种：烤盘和烤网间隔间距9厘米，比第一种大。上下火130，时间：25分钟，这种出来的口感，烤网就和外面卖的差不多，比较硬一点，烤盘里的要稍微软一点。所以这里大家可以把上火的温度调高，时间设置短点看看。如果说你不好把握，那就烤网那层拿出来，把烤盘放最中间那层，上下火120，再烤5分钟。

步骤 9

这是第二种烤出来的效果，明显上下两层不一样。

步骤 10

成品

蔓越莓饼干32升烤箱快速版的小贴士

1.塑形最好能是方方正正，摆放的时候也容易点。 2.注意我烤盘在上，烤网在下，因为烤盘盘体也会吸热，所以我采用了这种方式。 3.做好的料可以留一些封好冷冻，下次直接烤。 4.每个烤箱有自己的温度和脾气，自己多加尝试摸索。我这个也是摸索出来的适合我自己烤箱的哦。 5.配方用料是参照了别的作者的，我觉得这个比例我完全可以接受。味道有一点点偏甜。

菜谱创建时间：2020-06-25 21:33:16