No.8 焗鱼（珍珠斑）

作者： 天才厨神小浣熊

猫总又不要吃清蒸鱼了！😠

用料

• 珍珠斑 1条（1斤半左右）
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 葱 半根
• 盐 1勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 若干
• 糖 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 豆豉 若干

No.8 焗鱼（珍珠斑）的做法步骤

步骤 1

活鱼处理，洗净斩大块

步骤 2

盐，料酒，黑胡椒略腌。晾干。

步骤 3

加入生粉拌匀

步骤 4

油烧热，大蒜，生姜，豆豉（家里没有，用了老干妈）炒香

步骤 5

放鱼，中火略煎1～2分钟，反面同样来一次。加半杯热水，盖盖转小火焖3分钟左右

步骤 6

加入生抽，老抽，蚝油盖盖小火焖3分钟左右

步骤 7

加入葱花，糖，现磨黑胡椒大火收汁，吃香菜也可以放香菜。

步骤 8

开吃，比蒸要嫩很多。

No.8 焗鱼（珍珠斑）的小贴士

同样烧法适用鱼肉厚一点石斑，鳜鱼等

菜谱创建时间：2020-06-25 19:52:48