留学时的方子，泰国同学真传！——泰式咖喱鸡

作者： 唐小豆Grace

希望大家喜欢这道豪横又冲满东南亚特色的泰式咖喱鸡🍛！ 这个是我在爱丁堡读语言课，与泰国同学一起玩一起生活总结的方子，口味比日式咖喱浓郁，非常接近于泰式传统家庭的口感。 配方我略微做调整，不算太辣希望大家喜欢💕

用料

• 咖喱 3块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1/2根（可省
• 洋葱 1/2个
• 椰浆 100ml
• 鸡腿肉 4只
• 欧芹碎 1勺
• 鲜罗勒 几片

留学时的方子，泰国同学真传！——泰式咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉、洋葱、土豆切好大块后加生抽、料酒、黑胡椒粉抓匀。静置15 分钟以上。（因为英国肉类不排酸，泰国同学当时用的半个柠檬榨汁、我的料酒、海盐）

步骤 2

蒜切大块。不切也可以。热锅凉油下锅。

步骤 3

大火煸炒收紧肉质。锁住汁水。

步骤 4

再转中小火炒制断生。

步骤 5

加入100ml开水，和100ml椰浆。比例1:1。 喜欢浓郁风味的，可以适当增加椰浆的量。我建议大家1:1。水份几乎淹没菜，放3 小方块咖喱。转小火盖盖子。

步骤 6

加了椰浆、菜里还有土豆。汤汁很快就变粘稠。注意别糊锅。小火，搅拌均匀。

步骤 7

直到土豆软烂可以吃啦！ 出锅前撒欧芹碎、罗勒叶（没有罗勒叶撒的罗勒碎）配米饭真的绝了！配饼（囊、wrap）也好吃啊！

步骤 8

我用的这个椰浆，大家买啥牌子都可以啊！ 没有要求～

步骤 9

咖喱小格子。一次3 格。大家注意别搞咸了。

步骤 10

配面也美好！

留学时的方子，泰国同学真传！——泰式咖喱鸡的小贴士

* 椰浆是灵魂，绝对不能省略。什么牌子都可以。我用的这个👆 但绝对不是椰树牌椰汁哈。椰汁和椰浆不一样～ 口感和组成都不一样。一个是原料一个是饮品。 * 土豆比较费火 可以切稍微小块一点。 * 所有食材不用炒完全熟了，后期还要加椰浆炖，焯断生会比较嫩。 * 推荐大家用鸡腿肉，口感非常非常好！ * 欧芹碎和罗勒叶是传统搭配，希望有条件一定要试试，爱的爱死那种～ （我就很喜欢，我妈觉得“味儿大”不管如何。我们尊重传统哈。 * 咖喱一般什么牌子都可以。粉状、块状都可以。要是不能吃辣，国产的、日本的稍微不太辣（上面也会标辣度。 印度产、泰国产的会比较浓郁～ 端午安康！ 我爱你们～ 交作业的都是乖宝宝！

菜谱创建时间：2020-06-25 18:50:25