包烧鸡爪&金针菇

作者： 熏橘子-1

去西双版纳夜市吃各种包烧，烧烤，回家还念念不忘。一点点扒菜谱。 不能缺少的配料是芭蕉叶和香茅草，在麦德龙能买到，开心😁

用料

• 鸡爪 1斤
• 金针菇 1把
• 腌料
• 香茅草 20根
• 小米辣 10个
• 紫苏叶 5片
• 小香葱 2棵
• 蒜 5瓣
• 姜 4片
• 蚝油 5勺
• 糖 5克
• 盐 3克
• 甜酱油（可选） 3勺
• 包裹
• 芭蕉叶 2大片

包烧鸡爪&金针菇的做法步骤

步骤 1

鸡爪高压锅煮熟（料酒去腥，少盐入底味儿），过凉水备用。金针菇洗净，开水浇一下（去杂味儿），捞出。

步骤 2

葱，姜，蒜，紫苏，小米辣切碎，香茅草切碎也可，整根放也可。大盆中放入各种碎，和剩余整根香茅草。加盐，糖，蚝油，甜酱油（没有就不放）调味。放入鸡爪腌制30分钟。

步骤 3

芭蕉叶汆开水，过凉水。

步骤 4

包烧金针菇：铺开芭蕉叶，金针菇打底，上面堆1/3腌料，有条件用香茅草当绳子系包烧，没有用普通棉绳。

步骤 5

包烧鸡爪：芭蕉叶铺开，鸡爪垫底，堆剩余2/3腌料，同上步系好。

步骤 6

烤箱：上下火140度，鸡爪40分钟，金针菇20分钟出炉。配个MOJITO，惬意

包烧鸡爪&金针菇的小贴士

TIP：腌料里香茅草可以整根保留腌制，烤的时候再放到食材顶端取味就可以了。你绝对不想从金针菇里一小片一小片的挑出它来。别问我怎么挑的(´;︵;`)

菜谱创建时间：2020-06-25 16:00:10