考验你家刀快不快的红烧牛腱肉

作者： 哼哼家的小赳赳

#吃空冰箱系列# 哈哈哈哈哈哈 想到了冰箱里冷冻的牛腱肉 端午节今天就来个红烧牛腱肉吧(ಡωಡ)hiahiahia

用料

• 月盛斋冷冻牛腱 500克
• 香叶 2片
• 花椒 4-5粒
• 八角 1个
• 鹌鹑蛋 半斤
• 土豆 半个
• 料酒 随意
• 盐 适量（可以最后边尝边加）
• 大葱 一小段
• 姜 4片
• 黄冰糖或者普通冰糖 2-3快
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺

考验你家刀快不快的红烧牛腱肉的做法步骤

步骤 1

月盛斋的冷冻牛肉隔着塑封包装 冷水解冻 然后切成块状 基本2*2cm左右就可以 超级考验家里刀的质量 硌的我手疼 那个牛腱子肉里面的筋超级难切 不过这个是牛腱肉好吃的有嚼劲的关键所在😂😂 不要剔除哈

步骤 2

冷水下锅 焯牛肉 水开后沸腾1-2分钟 捞出来

步骤 3

捞出来的牛肉清水洗干净备用

步骤 4

土豆去皮 切成小块 泡水备用

步骤 5

煮好鹌鹑蛋 剥好皮 泡清水备用（不喜欢吃鹌鹑蛋的 这步可以省略 锅够大的话 也可以放煮鸡蛋）

步骤 6

起锅加油 油可以比平时放入葱姜 干辣椒段 一个八角（可以掰碎） 花椒四五粒吧 （不喜欢花椒所以放的少） 香叶两片 煸炒出香味 干辣椒段忘了拍（不吃辣椒可以不放）

步骤 7

一开始我用的小锅炖肉 （最后用的炒锅收汁的 所以请忽略我前后锅的不一样）翻炒一下 加入一点黄冰糖 生抽 加入土豆块 继续翻炒一下 加入鹌鹑蛋 继续翻炒

步骤 8

加入没过食材的热水 一点老抽 搅拌均匀 水开后 小火盖盖子 （留个小缝 防止溢出） 煮30分钟

步骤 9

大火收汁 边收汁边尝味道 不够咸的话 可以加点盐

步骤 10

出锅撒葱花 配上一道小凉菜 防止肉吃腻了 完美😜😜😜

考验你家刀快不快的红烧牛腱肉的小贴士

1.食材多的话 建议不要像我一样用小锅 用炒锅比较合适 2. 冷水焯肉 3.建议放土豆块 超好吃 4. 最后汤汁不要收太干 肉太干就不好吃了 可以蘸馒头😂😂或者煮个面

菜谱创建时间：2020-06-25 15:32:17