🍑屁桃雪媚娘，附蜜桃酱作法

作者： jenny四夕

最爱脆桃，夏天的味道 此方子可以做6个屁桃。

用料

• #雪媚娘皮：
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 85克
• 糖 20克
• 黄油 10克
• 粉色素 1滴
• #蜜桃酱
• 细砂糖 50克
• 蜜桃 2个
• 柠檬 半个
• #奶油馅
• 淡奶油 200克
• 糖 15克

🍑屁桃雪媚娘，附蜜桃酱作法的做法步骤

步骤 1

准备好食材，先做雪媚娘皮。

步骤 2

将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀。

步骤 3

过筛两遍。

步骤 4

盖上保鲜膜，戳洞，水开后大火蒸15-20分钟。

步骤 5

趁热加入黄油。

步骤 6

滴入一滴色素。

步骤 7

很烫，戴双层手套，揉匀至黄油完全吸收。

步骤 8

保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时。

步骤 9

接下来制作蜜桃酱，桃子洗净，削皮，皮不要扔了。

步骤 10

清水放入桃子皮，煮沸，至桃子皮变软，颜色褪去。

步骤 11

桃肉切丁，挤入半个柠檬汁。

步骤 12

加入白糖，室温腌制半小时。

步骤 13

捞出桃子皮，倒入桃肉和析出来的液体。

步骤 14

大火煮至浓稠。

步骤 15

蜜桃酱就做好了。

步骤 16

淡奶油加糖，打发至硬性发泡，纹路清晰。

步骤 17

取出糯米团，垫子上洒“熟糕粉”，分成6个剂子，每个约28克。搓圆、压扁，擀成薄片，洒上熟糕粉防粘。

步骤 18

放入不粘模具。

步骤 19

依次加入奶油～蜜桃酱～奶油。

步骤 20

像包包子一样收口。

步骤 21

翻面放入纸托，用刀背在一侧压出一条线，装饰上绿叶🍃。

步骤 22

放冰箱冷冻半小时，就定型了，切开，甜蜜蜜的桃肉。

🍑屁桃雪媚娘，附蜜桃酱作法的小贴士

1.蒸至无干粉即可，时间不少于15分钟。也可以微波炉高火加热3-4分钟。 2.黄油要趁热加入，揉面借助筷子或手套，不然超级烫的。 3.蜜桃酱稍微放凉了再加，太热了会把奶油融化。 4.熟糕粉必须加，但也不可太多。 5.吃不完放冰箱冷冻，常温解冻即食。

菜谱创建时间：2020-06-25 13:56:32