简易版麻辣香锅

作者： 生酮白

还是生酮版的比例，普通饮食可以将油减少至20ml，亦可换成牛油火锅底料。荤菜素菜可按个人喜好调整～

用料

• 西芹 270克
• 无头虾 178克（12个
• 干黑木耳 5克（10个
• 干香菇 5克（3个
• 橄榄油 75ml
• 郫县豆瓣酱（此处可替换牛油火锅底料 20克
• 干辣椒 1克（4个
• 花椒 1克（手掌一把
• 盐 2+2+4=8克
• 大蒜粉 4+4=8克
• 椒盐粉 2克
• 五香粉 0.5克（即少许
• 料酒 10克
• 白芝麻 3克
• 麻油 1ml

简易版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

干香菇 干木耳 泡发切丝 西芹切块 冻虾加盐去腥解冻 记得虾子背部开刀 剔除虾线

步骤 2

芹菜 虾 下水汆熟 芹菜过一下冷水更加

步骤 3

倒入75ml油 把虾炸脆 等下汤汁会让壳子变软

步骤 4

用炸完虾的油 中火炒香豆瓣酱 和 辣椒花椒 0.5克五香粉

步骤 5

大火爆炒虾和香菇木耳 加入2克盐 4克大蒜粉 2克椒盐粉 翻炒 再淋入10克料酒 煸香

步骤 6

随后加入汆熟的芹菜 再加4克盐 4克大蒜粉 翻炒 均匀裹上酱汁和油 即可出锅

步骤 7

装入碗中 淋上1ml麻油 和撒上3克白芝麻 填香

简易版麻辣香锅的小贴士

非生酮版，可在步骤4中可以加入牛油火锅底料 味道更加～

菜谱创建时间：2020-06-25 03:24:17