五香牛肉干

作者： 圈圈600

用料

• 牛里脊 750克
• 花椒 一勺
• 白芷 2、3片
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 小茴香 1勺
• 干辣椒 3个
• 麻椒 半小勺
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 啤酒 1罐
• 姜 4、5片

五香牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛里脊切大片焯水，冷水下锅，把血沫煮出来后捞出。用水把肉片清洗干净，再切成小片，把纹路切段，这也比较好吃😋，当然也可以顺着纹路切，全凭自己喜欢💕

步骤 2

把调料过水冲一下，然后和切好的肉、姜片一起放锅里，再把啤酒加入，个人感觉这样非常去腥。啤酒最好不要没过肉，如果啤酒太少可以再加点水，水如果太多，最后收汁很麻烦。我做的肉，一罐啤酒刚刚好，就没再另外添加水。喜欢吃辣的可以多加辣椒，根据自己的口味加辣椒，不加也是完全可以的！没有啤酒，完全放水也是没有问题的😄

步骤 3

锅里再放入生抽和糖，这个量根据个人口味决定。大火烧开后，转小火30分钟。

步骤 4

最后大火收汁，看好锅，注意不要糊锅哦😂

步骤 5

烤盘用锡纸包好，这样以后清理比较方便，然后把肉摆放在烤架上。烤箱150度，上下火40分钟。如果喜欢干可以多烤一会儿，这个时间可以根据自己切肉的厚薄来具体决定。

步骤 6

烤好出炉！很香，也比较健康啊😄以后都自己制作牛肉干好了

菜谱创建时间：2020-06-25 00:02:16