肉松香葱淡奶油吐司🍞绵软吐司与咸香肉松的完美结合✌️

作者： 汤圆家的辅食and美食日志

端午在家干嘛？撸面包的路上，我们一直不停歇～今天撸了一个肉松香葱淡奶油吐司，听这个名字就有一种肯定很好吃的直觉😺吐司我用的是我以前的配方，结合了肉松和香葱，简直就是人间美味～汤圆粑粑在减肥，回家还是没忍住吃了半个，还有在一边一口一口等着粑粑投食的汤姐，爷儿俩一会大半个就消灭掉了～ 端午在家撸个它，全家早餐就够啦～ 配方可以做450g吐司盒吐司1⃣️个～

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 100克
• 牛奶 80克
• 耐高糖干酵母 3克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 小葱碎 适量
• 蛋液 适量

肉松香葱淡奶油吐司🍞绵软吐司与咸香肉松的完美结合✌️的做法步骤

步骤 1

揉面这一步参考我之前发过的，https://www.xiachufang.com/recipe/104483254/，配方一摸一样，揉面状态、时间都是一样的～有人上次问这个配方不放黄油吗？是的，不需要、不需要、不需要～～因为淡奶油用量足够多～

步骤 2

揉好的面团放进容器中，室温发酵至两倍大～我的室温25度，发酵大约一小时～

步骤 3

发酵好的面团取出，轻拍面团排气～滚圆盖上保鲜膜静置20分钟～滚圆手法可以参考我之前发的操作步骤视频～

步骤 4

精置的时间，把小葱碎切好～肉松、沙拉酱准备好～一定有人会问大葱可不可以？理论上是可以的，但我个人觉得小葱更甜，更适合做甜品～

步骤 5

静置好的面团擀开，尽量擀薄一点，粘手的话撒一些干粉～

步骤 6

撒上肉松，挤上沙拉酱，再撒上小葱碎～我没具体写多少克的量，自己喜欢吃某一样就可以多放一些，这个看个人的喜好～底边用手指压薄～

步骤 7

将面团从上到下卷起来，底边捏紧～一定要捏紧，否则露馅儿不好处理～

步骤 8

用刮板把面团从中间切开，注意头不要切断～

步骤 9

将馅料转过来朝上～

步骤 10

从头到尾交叉着卷起来，底边捏紧～

步骤 11

两头向下放进吐司盒～

步骤 12

放到烤箱，打开烤箱发酵功能，35度发酵40-50分钟，可以放一盆45度左右的温水帮助增加湿度～

步骤 13

45分钟后，我的吐司发酵到7分满～取出刷蛋黄液，同时预热烤箱，上火160度，下火190度～这个吐司烤的时候膨胀力很大，建议发到7分满就可以烤了～

步骤 14

上火160度，下火190度35分钟～

步骤 15

烤15分钟左右加盖3层锡纸，以防上色过深～

步骤 16

烘烤完成立刻取出放到烤架上晾凉，凉下来就可以品尝美味啦～

步骤 17

快来做起来，尝尝这完美的组合吧～

肉松香葱淡奶油吐司🍞绵软吐司与咸香肉松的完美结合✌️的小贴士

1.我的18分钟揉面法是根据我的机器揉出手套膜所需的时间计算出来的，不一定适用于每个人的机器，所以不要以时间为参考标准，要以实际的拉膜状态去判断～ 2. 面团的状态会随着温度和湿度的不同呈现不同的状态，所以就算是同样一款品牌的面粉，在不同的室温也会呈现些许不同～我用的面粉是新良日式高筋面粉～此配方含水量大，开始面团粘手是正常现象～只要面团揉到位就不会那么粘手啦～ 3.揉面过程中一定要注意室温，室温过高，面团就会越揉越热，温度升高后酵母就会提前发酵，面团就会越揉越粗糙～所以为了避免这个情况，可以在揉面以前将揉面桶放进冰箱冷藏十分钟，所有的液体都用冷藏过的，室内开窗通风，会有效降温哦～ 4.面包冷冻保存，吃之前表面喷水放进烤箱180度烘烤5分钟即可～ 5.我的VX号：kangkang920705 如果你也喜欢研究烘焙、爱美食、喜欢给宝宝做花样辅食，可以添加VX，共同探讨、交流～

菜谱创建时间：2020-06-24 22:36:09