海绵蛋糕

作者： Linda_S

大约七寸大小

用料

• 低筋面粉 80克
• 黄油（玉米油） 25克
• 牛奶 25克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁或者醋（可选） 5克
• 香草精（可选） 3滴
• 盐（可选） 1克
• 蜂蜜（可选） 5克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄到不同的两个打蛋盆中。

步骤 2

蛋白中加入少许柠檬汁或者醋，三次加糖打发蛋白到干性发泡后，分三次加入蛋黄打均匀。中间可以加蜂蜜、香草精和盐。

步骤 3

分三次筛入面粉到蛋白霜中，用硅胶铲拌匀，直到面糊看不见白色粉末。

步骤 4

黄油牛奶隔水加热后，搅拌均匀，加入一大勺面糊，混合均匀后，倒入蛋白霜面糊的盆中，用硅胶铲搅拌均匀。

步骤 5

从高处将面糊倒入模具中，表面也可以撒入果酱之类，入烤箱烘烤。170度，30分钟左右

海绵蛋糕的小贴士

6个海绵蛋糕杯配方：低粉60克，黄油15克，牛奶15克，鸡蛋2个，细砂糖45克

菜谱创建时间：2020-06-24 22:33:19