低糖南瓜奶油吐司

作者： 爱淼宝贝

最近在减重，稍微见到效果[偷笑]所以吃东西还是谨慎[Emm]做的这款吐司不错，低糖低油，吃起来身体负担小[Emm]没有罪恶感[Emm] 这款吐司味道真的很淡[Emm]给我减糖的没什么甜的味道，蒸的老南瓜，只取的南瓜肉，南瓜的糖水一点都没放加入了冰箱剩余的那点奶油，既不浪费又代替黄油[捂脸]鸡蛋用的两个鸡蛋清和一个蛋黄，看爆发力还是不错！烤出来的吐司也是很绵软，晚餐时出炉没忍住还是吃了一片 下面是三个450克吐司的量

用料

• 种面团
• 高筋面粉 525克
• 蛋液（我加了1个蛋黄，2个蛋清） 80克
• 淡奶油 150克
• 纯牛奶 165克
• 耐高糖干酵母 4.5克
• 主面团
• 高筋面粉 225克
• 蒸老南瓜肉（去掉南瓜糖水） 216克
• 白砂糖 62克
• 盐 9克
• 耐高糖干酵母 3克

低糖南瓜奶油吐司的做法步骤

步骤 1

种面团材料全部倒入揉成团，盖上保鲜膜室温发酵半小时放冰箱冷藏17小时，我赶时间，只发酵了两小时就取出来了！

步骤 2

赶时间取出来的状态就是图上！之前没拍照，所以没比对！一般不赶时间的话发酵17小时，可以3倍大

步骤 3

蒸好的老南瓜，我把多余的水份去掉了，只要南瓜肉

步骤 4

种面团和老南瓜肉

步骤 5

发酵好的种面团撕成块状，和南瓜一起加入主面团，厨师机搅拌

步骤 6

揉到有韧性的透明薄膜状，我面团水份大，揉好的是这个样子！亲们还是减水量吧

步骤 7

揉好的面团盖保鲜膜室温醒发30分钟，是这个状态

步骤 8

面团称重分为9个小面团，光面朝下直接擀成椭圆状，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛时间也要根据面团的状态，松弛好的按压没有什么弹性的！

步骤 9

将面团压扁，擀成牛舌状

步骤 10

卷成两圈半到3圈这样

步骤 11

排队入模具，我用的俩低糖吐司盒和一个普通的3能！天气热我室温发酵

步骤 12

风炉155℃预热15分钟！发酵至8分满，用手沾少许面粉，轻轻按压即回弹就可以了

步骤 13

发酵好是这个状态，看我这视频

步骤 14

拍了俩这小视频大家看看

步骤 15

入风炉3分钟

步骤 16

入风炉8分钟的样子，看爆发力还可以哦，开心

步骤 17

我觉得做吐司的时候，看着吐司长高的过程，最能体现食物的生命力，好神奇的感觉

步骤 18

吐司烘烤10分钟后才可以开盖哦，看到颜色上色就加盖锡纸

步骤 19

低糖吐司盒烘烤时间短，25分钟左右可以出炉了，我先拿出来了，烤好的吐司直接扔桌子上振掉空气，再倒到网架上晾凉

步骤 20

普通的三能吐司盒烘烤时间35分钟，

步骤 21

排队在网架上晾凉

步骤 22

超软的低糖南瓜奶油吐司

步骤 23

超软

步骤 24

软软的切片

步骤 25

我觉得吐司是最治愈的

步骤 26

😂

步骤 27

晚餐时间出炉还是没忍住，吃了一片😂

菜谱创建时间：2020-06-24 21:53:42