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中式点心|原味蛋黄酥（豆沙馅）|需烤箱
用料
中式点心|原味蛋黄酥（豆沙馅）|需烤箱的做法步骤
先处理咸蛋黄：把咸蛋的蛋黄都剥出来装一个大碗里用高度白酒浸泡10分钟左右去腥，烤箱180℃烤≈6分钟（直到冒油就好） ⭐️用新鲜咸蛋黄最香🤤，用包装咸蛋黄也是可以的，就省去泡白酒这一步，就是确实没那么香而已～
油皮部分材料混合搓圆，盖上保鲜膜。 油酥部分材料混合搓圆，盖上保鲜膜。 （盖上保鲜膜是为了防止水分蒸发，务必盖好😘不然表面干了影响后面操作和口感）
2️⃣油皮部分分15g一个搓圆，盖上保鲜膜。 油酥部分分13g一个搓圆，盖上保鲜膜。 3️⃣一个一个的擀扁油皮（擀成圆形），每一个擀好的油皮包住一个小油酥，包好搓圆，（尽量包严实哦～），盖上保鲜膜 ⭐️这一步可以两三个油皮一起擀，只要手速够快，水分蒸发的速度就跟不上你🤪毕竟蛋黄酥确实是个体力活，能尽快做完休息也是十分开心了😂😂
4️⃣上一步包好的开始擀成牛舌状，卷起来，盖保鲜膜。重复一次，盖保鲜膜。（这一步的手法建议看看视频哦👆🏻） 5️⃣豆沙馅分30g一个搓圆，然后，每一个豆沙馅包住一个咸蛋黄（这步也需要一点时间，所以上一步擀好的酥皮要盖好保鲜膜防止水分蒸发哦）6️⃣好了！把沉睡的酥皮擀扁（大概圆形），包住上一步的豆沙蛋黄。（底部得包好掐严实了，不然烤的时候会露豆沙馅，不太美观） ⭐️擀扁酥皮最好还是一个一个来哦，擀的时候别忘了其他等候的酥皮还是得盖着保鲜膜的哦～
❣️预热烤箱上下190℃，同时，给每一个蛋黄酥刷上蛋黄液，撒一点点芝麻装饰，烤≈20分钟直到表面金黄，然后，吃！
中式点心|原味蛋黄酥（豆沙馅）|需烤箱的小贴士
1️⃣蛋黄液也可直接用全蛋液，但是蛋黄液上色会更金黄好看 2️⃣蛋黄酥不娇气所以烤多或少一两分钟没事儿～反正大概20分钟左右表面金黄就好～
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