浓油赤酱——酥软红烧肉

作者： Chloe的梦想厨房

用料

• 五花肉 500克
• 黄冰糖 一把
• 黄酒 半碗
• 味极鲜酱油 半碗
• 老抽 1勺
• 姜 几片

浓油赤酱——酥软红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，用水浸泡一小时后，焯水。

步骤 2

锅里放少量油，加入黄冰糖炒糖色。

步骤 3

这样就可以关火下姜片和肉。

步骤 4

翻炒均匀

步骤 5

加生抽，黄酒，老抽。加三碗水，没过五花肉

步骤 6

大火烧开转小火炖两小时。期间注意观察水量，适当翻动和加水。

步骤 7

大火收汁。

步骤 8

装盘即可。

浓油赤酱——酥软红烧肉的小贴士

糖色不要过度，不然会苦

菜谱创建时间：2020-06-24 17:21:10