蒜蓉基围虾

作者： 拾专

🈶爱的味道，生活就是折腾出来的，当你因为太年轻，乏味，无力，想吐槽，原来生活就是折腾一个个菜谱。

用料

• 基围虾 20只
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 大蒜 13瓣
• 姜丝 5克
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 调和玉米油 4克

蒜蓉基围虾的做法步骤

步骤 1

虾背切开，不切头胸，取出虾线不要，保留虾须虾尾虾壳，料酒腌制十分钟。

步骤 2

油加热至五成热，将虾头轻轻测试油温，极速冒泡就可以了，将虾倒入油锅内，同时迅速加入姜丝，不断翻炒虾，看见虾壳透明，即可捞出。

步骤 3

大蒜捣蓉，加入生抽、咸盐、蚝油，腌制两小时，然后一半用热油炸酥，再和生蒜蓉混合一起，

步骤 4

炸好的虾🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐平铺盘里，按一圈铺开，虾背和盘中均大量厚重铺上蒜蓉。

步骤 5

上汽蒸五分钟，盛出来晾凉，上桌。

蒜蓉基围虾的小贴士

选虾🦐，一定要虾壳明亮和虾须坚挺的，腌制以后会有点脱水，所以腌制后要用小洗菜篮悬空沥水。 蒜蓉味可能与香葱不合拍，所以最后点睛之笔的香葱就不要了。

菜谱创建时间：2020-06-24 15:00:33