夏日之美味♨蔬果炒肉

作者： 妍妍妈Ada

夏天阳光普照的日子，做菜就是想吃点多汁味美的甜食，用时下上市的新鲜水果荔枝搭配彩椒炒肉片，肥瘦相间的猪颈肉与配料炒香，肉香与鲜果香，让人垂涎欲滴，吃上一口，肉香和汁多味美的荔枝真的唇齿留香美味又下饭😄夏天就是喜欢这样吃！

用料

• 猪颈肉 150克
• 荔枝 10颗
• 彩椒 各1/3个
• 蒜头 2瓣
• 姜 1片
• 盐 6克(3克用来荔枝氽水)
• 酱油 1小勺
• 油 3克
• 料酒 1小勺
• 土豆淀粉 1勺
• 白糖 1克

夏日之美味♨蔬果炒肉的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

将猪颈肉洗净切片， 彩椒洗净切片， 姜、蒜头切片 荔枝去皮去核备用。(剥好的荔枝最好立马用冰水浸泡着，保持冰冷状态，让肉质鲜，不变质)

步骤 3

先腌制肉片~ 加入1小勺生抽、料酒几滴、白糖1g拌匀，再加入1小勺土豆淀粉拌均匀，然后加入1g食用油拌匀(注意分步骤加拌，最后加食用油目的是让油锁住水份令肉质嫩滑，同时也可以加少许鸡蛋白拌均匀)备用。

步骤 4

荔枝氽水 热锅加入适量水，大火煮开，加入1勺食盐，然后倒入荔枝氽水十秒，捞出备用。(目的是让人吃了荔枝也不会容易上火)

步骤 5

热锅凉油加入姜、蒜爆香。

步骤 6

将肉片倒入锅里，慢火煎香。

步骤 7

煎至两面九成熟，然后装盘，备用。

步骤 8

热锅凉油加入蒜头爆香，加入彩椒大火快速爆炒，使彩椒口感香脆，保持营养成份不流失。

步骤 9

加入食盐，翻炒均匀。

步骤 10

加入荔枝。

步骤 11

加入肉片。

步骤 12

用少许土豆淀粉水勾芡。

步骤 13

翻炒均匀即可。(不用炒太长时间)

步骤 14

装盘，利用彩椒的底部切片而成花🌺，利用黄瓜切片拼组成叶子，组成美美的盘饰，可以赏心悦目的品尝美味啦😄♨带着果香的肉肉，让人垂涎欲滴(*￣︶￣)

夏日之美味♨蔬果炒肉的小贴士

1: 荔枝去核之后最好立刻用冰水浸泡着或放入冰箱里保持冰冷状态，让肉质鲜，不变质。 2: 荔枝用盐水氽汤十秒，目的让人吃了荔枝不易上火。 3: 彩椒要大火快速爆香，不要炒太长时间，使彩椒口感香脆，保持营养成份不流失。

菜谱创建时间：2020-06-24 14:45:21