蚕豆煲

作者： 下厨房用户_nm91

家里有人特喜欢吃蚕豆，今年蚕豆季和美女同学学了这道菜。全家老少都喜欢。当时忘记拍照做菜谱。这里补收藏一下，以便明年继续😋😋😋

用料

• 蚕豆(吃绿蚕豆的季节尾季，长黑线不能清炒的蚕豆用来煲） 500克
• 五香叶八角桂皮。 适量
• 盐 多点
• 洋葱 1个
• 芹菜 2根
• 糖 少许
• 食用油 可多可少
• 孜然粉 2小勺
• 料酒 1勺
• 蒜瓣儿 5瓣
• 干辣椒 2个

蚕豆煲的做法步骤

步骤 1

将蚕豆香料盐清水入锅煮至蚕豆鼓起大概八成熟关火，浸泡2小时入味。盐适量多一点。煮过并浸泡好的蚕豆沥水后备用。

步骤 2

取砂锅，砂锅锅底铺上洋葱圈芹菜段再铺上煮过的蚕豆。加入油、料酒、糖、孜然粉、干辣椒段，少许味极鲜，也可不加，个人觉得加一点好吃。煮沸小火再煮个10分钟，注意观察，因为没有加入一滴水，不要烧糊了哦。我是味香味判断时间的，关火闷个15份钟。开吃

蚕豆煲的小贴士

清水香料煮的气候盐可以多加点，也不能太多，还要浸泡的，咸味会泡进豆子。入砂锅时不加盐的。想吃粉粉的豆就多煮一会。我第一次煮水份有点多，是没有沥水，干一点好吃。

菜谱创建时间：2020-06-24 12:31:12