香蕉卡仕达酱 无奶油

作者： Joshtuner

最近很多集美想做泡芙，拿破仑千层酥，木有奶油，这样卡仕达酱就可以作为替代啦

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 200克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 5克
• 玉米淀粉 7克
• 香蕉 1根

香蕉卡仕达酱 无奶油的做法步骤

步骤 1

砂糖加蛋黄搅拌均匀

步骤 2

低粉和玉米淀粉筛入，搅匀

步骤 3

少量多次加入热牛奶（75℃）搅匀

步骤 4

倒入奶锅，小火不停搅拌

步骤 5

直到粘稠微凝固，加入黄油搅拌

步骤 6

香蕉捣成泥，加入，搅匀

步骤 7

过筛，不过筛也可以的

步骤 8

装裱花袋里冷藏

步骤 9

装饰一下拿破仑千层酥

步骤 10

剩下的放冰箱保存

香蕉卡仕达酱 无奶油的小贴士

如果酱和香蕉泥不容易融合时可以加少量牛奶润滑。 香蕉籽是黑色的，香蕉本身也容易氧化，建议过筛，这样酱颜色更好，容易保存。 香蕉本身就有浓郁的香味和甜味，可以少放一些砂糖

菜谱创建时间：2020-06-24 01:01:07