小美TM6版 美美哒蝴蝶结面包

作者： 美劳斯爱生活

每个女孩子都曾经有一个蝴蝶结梦吧，就是很年轻很年轻的那种。一个蝴蝶结就让人回到了十字头的年龄，一切都变的美好起来。最近风很大的蝴蝶结面包，看起来美美哒，吃起来香香哒。简简单单的基础甜面包面团，也可以变化出美丽少女心。

用料

• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 20克
• 糖 40克
• 奶粉 15克
• 水 165克
• 酵母（燕子） 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克

小美TM6版 美美哒蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

1.将除黄油和盐之外的所有材料放进主锅。

步骤 2

2.设定30秒，速度3-6混合。观察面团的干湿状态。

步骤 3

3.设定4分钟揉面程序。完成后，将黄油和盐加入主锅，设定2分钟揉面程序。

步骤 4

4.将揉好的面团从主锅取出，放进冰箱冷藏室，30分钟。然后取出，分成9个60g左右的小面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 5

5.将松弛好的面团擀成直径约为10cm的圆形面饼。整形成蝴蝶结的样子。

步骤 6

6.烤箱预热180度。整形好的蝴蝶结发至1.5倍大时，刷上薄薄一层蛋液或者喷水后放进烤箱，烤13-15分钟。

步骤 7

7.从烤箱中取出面包，撒糖粉或者熟面粉，美美哒蝴蝶结面包就完成了。

小美TM6版 美美哒蝴蝶结面包的小贴士

碎碎念 1.如果是夏天制作这款面包，最好使用冷藏水。在第一次揉面后，如果发现面团温度高了，可以将主锅连面团放在冰箱冷藏室10分钟左右。 2.在主锅里放置糖和酵母的时候，尽量不要让两者接触。分在不同边放置。 3.如果水量把握不好，可以预留10g左右的水。看面团的干湿状态再添加。

菜谱创建时间：2020-06-23 21:59:47