猪肚汤&清洗猪肚

作者： 梦梦的美善品厨房

用料

• 猪肚 1个
• 猪骨 200克
• 白胡椒粒 一小勺（喝汤用勺子）
• 水 1600克
• 酸菜 适量
• 盐 适量
• 葱或芹菜 2根

猪肚汤&清洗猪肚的做法步骤

步骤 1

清洗猪肚：猪肚放进网锅，再放入主锅，加水过网锅一半，放一勺生粉，一小勺盐，盖上盖子，设定5分钟/50度/速度4洗第一次，时间到，倒出水。

步骤 2

继续第一步动作，这次不用加生粉，加盐，继续5分钟/50度/速度4清洗，洗好后继续倒掉水，把猪肚翻过来，再重复第一步程序这次不用加盐不用加生粉（同时放进猪骨一起继续洗第三次，总共洗了3次。）这时候用开水壶煮一壶开水备用。

步骤 3

把猪肚翻过来放在锅里，淋上开水

步骤 4

用小刀刮去白色黏膜

步骤 5

主锅放进1600克水、猪骨，猪肚塞进胡椒粒，放进主锅，设定60分钟/100度/反转小勺煮（TM6可以调出慢炖模式1小时10分钟）

步骤 6

原味猪肚汤，把猪肚捞出来晾凉切片，放进主锅，加入酸菜，设定8分钟/100度/反转小勺煮开加入适量盐即可。

步骤 7

放进葱段或芹菜段都可以。

步骤 8

装碗可以享用啦

菜谱创建时间：2020-06-23 19:52:44