锁水版韭菜盒子

作者： 慕蓉熙雪

韭菜盒子要锁住水分才好吃

用料

• 韭菜 1把
• 鸡蛋 5个
• 红虾皮 1把
• 色拉油 适量
• 香油 适量
• 盐 按量加
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 耗油 1勺
• 面粉 300克

锁水版韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净晾干水分

步骤 2

炒鸡蛋要嫩一些，放凉备用

步骤 3

面粉加入少量的盐（100克面粉加1克盐），和面用开水烫面，全是烫的面，揉成光滑的面团，醒面30分钟

步骤 4

醒面的时候，开始切韭菜，一定要先加香油，再加色拉油，这样韭菜才会被油锁住水分，亮晶晶的就可以啦

步骤 5

把韭菜末和鸡蛋分成两半，加入十三香，鸡精，耗油，红皮虾，最后加盐，把盐放到鸡蛋里面，包的时候现拌馅，闻着馅都是香香哒

步骤 6

皮擀的薄一点，皮薄馅大才好吃

步骤 7

最后馅也不会出水呦

步骤 8

全部包完

步骤 9

开烙，切记用小火慢慢烙，上面要刷上一层油，烙至两面金黄即可

步骤 10

外酥里嫩搞定

锁水版韭菜盒子的小贴士

韭菜馅一定先用油锁住水分 拌馅的盐放在鸡蛋上面拌匀，再和韭菜一起搅拌，要控制搅拌次数，均匀即可 和面用烫面呦，快来试试吧

菜谱创建时间：2020-06-23 16:54:32