宝宝爱吃的牛肉松（肉肉香）

作者： 草草的生活

肉松是小朋友很喜欢的食物 儿子很喜欢吃肉松 但市场上买的肉松有很多添加剂 同时肉质本身质量也无法保证 所以我一般都自己做肉松给他吃 做了几次，感觉制作过程也还好 不会太复杂 而且一次可以多做一点 够他吃一阵 今天就带来一款牛肉松的制作方式 《本草纲目》说，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。 牛肉的富含蛋白质、氨基酸、肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等，营养十分丰富，比猪肉更接近人体需要。 对于国人来说，猪肉一般为主要的日常肉类，所以适当的可以补充一些牛肉食物，对于小朋友补铁及生长发育都是好的。

用料

• 牛肉 1000g
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 山奈 5个
• 花椒 约20粒
• 葱 6根
• 姜片 6片
• 料酒 25克
• #调料酱
• 玉米油 约30g
• 白糖 40g
• 生抽 25g
• 老抽 20g
• 蚝油 25g

宝宝爱吃的牛肉松（肉肉香）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后 切成约3cm左右的小块

步骤 2

香料准备，没有可以不添加

步骤 3

牛肉冷水下锅 将香叶、八角、山奈、花椒、葱、姜放入锅中 再放入料酒 这些主要是为了祛除牛肉的腥味及增加香味 水开后捞去浮沫 再煮约2个小时 煮到牛肉可以一捏就散即可。

步骤 4

煮熟的牛肉捞出沥水 晾凉

步骤 5

将牛肉撕成小条 可以放入保鲜袋 用擀面杖擀成小条也行

步骤 6

将撕碎的牛肉放入不粘锅中炒 炒到水汽微干

步骤 7

放入调料酱，继续翻炒 将调料和牛肉翻炒均匀

步骤 8

放入烤箱100℃，约30分钟 烤到肉松干燥即可 时间根据情况自己掌握 我做肉松的时候一般也考虑做酸奶 烤箱40度酸奶发酵约5小时 我就将肉松放在烤箱一起烘干 节约能源 ps:没有烤箱的话就直接在锅里小火炒干

步骤 9

烤干后 可以用料理机或破壁机稍微打碎一下 就会变成绒绒的肉松了

步骤 10

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宝宝爱吃的牛肉松（肉肉香）的小贴士

1.如果小朋友喜欢，还可以在肉松中加入海苔碎和炒熟的白芝麻，吃起来会更香哦。 2.做好的肉松放进密封瓶子，冰箱保存，可以保存一个月的样子。 3.如果是做给一岁以下的宝宝，作为辅食吃的话，建议可以只要牛肉，其他配料都可以不加，按照步骤做成肉松即可。 4.牛肉可以替换成猪肉、鸡肉、鱼肉，都是可以做成肉松的。 🌸之后，我会收集一下，自己以肉松为主料或辅料做的各种小食，做一个肉松小食专题，敬请期待。 🌸喜欢的亲可以关注我的公众号： 草草的生活

菜谱创建时间：2020-06-23 14:00:50