蛋黄,黄油,15克白砂糖一起隔水融化,不停搅拌。
搅拌到最后变得浓稠挂在刮刀上的状态就好了。
趁热加入所有巧克力,搅拌至巧克力完全融化。
巧克力糊中加入30克淡奶油。混匀。
淡奶油加糖打至有纹路。
巧克力糊倒入淡奶油中混匀。装入模具密封冷冻保存。
第二天挖出来吃。完全没有冰渣,巧克力味浓郁,口感特别像空气巧克力。值得一试。
用一部分做了雪糕,裹了梦龙脆皮!双重巧克力,太幸福了!梦龙脆皮的做法参考我之前的配方哦。
融化蛋黄糊的时候要不停搅拌。不然可能蛋黄就熟了。