少女泡芙

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 酥皮
• 低粉 100克
• 细砂糖 55克
• 黄油 70克
• 粉色色素 适量
• 泡芙糊
• 黄油 75克
• 低筋面粉 105克
• 水 170克
• 糖 1克
• 盐 1克
• 鸡蛋 3个左右
• 辅料
• 淡奶油 50克
• 糖 5克
• 草莓酱 20克
• 泡芙成品16个，奶油馅可装3个。

少女泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，将酥皮部分全部混合成面团，搓成圆柱体，放入冰箱冷藏室备用。

步骤 2

泡芙糊里的低筋面粉要提前过筛，避免一会水开的时候手忙脚乱。

步骤 3

将泡芙糊里除面粉和鸡蛋以外的材料全部放进锅里烧至沸腾。迅速倒入过筛好的低筋面粉。

步骤 4

要很快速的将面粉搅拌，让他们全部烫熟。

步骤 5

怕有烫不熟的地方，需要开小火再翻炒几分钟。

步骤 6

确定面粉全部烫熟后即可加入鸡蛋，鸡蛋要少量多次的加，鸡蛋的量不太确定，我放了三个鸡蛋，最后的状态就是面糊挂在硅胶铲上能够呈现倒三角的状态。并且轻甩不易掉落。

步骤 7

拌好的泡芙糊装入裱花袋，挤在烤盘上，我喜欢大一点的，所以挤了16个。

步骤 8

手指蘸清水，将表面不平整的地方按压平整。

步骤 9

取出已经发硬的酥皮切成片状。

步骤 10

把每一个泡芙糊都盖上粉粉哒小帽子。

步骤 11

烤箱150度烤1小时，记住，放在最下层。

步骤 12

低温长时间烘烤的泡芙。可以更有效地烤干泡芙里的水分，从而使出炉的泡芙不易回缩。

步骤 13

烤好后放在晾网上放凉。

步骤 14

分享一个小妙招，夏天可以把打发奶油的盆放在冰箱冷冻层冻半小时。省的坐冰水，还可以少洗个盆。

步骤 15

50克淡奶油加五克糖打至六七分发后，再加入20克草莓果酱最后完全打发。

步骤 16

可选择在底部或者旁边开洞。

步骤 17

挤入打发好的奶油就开动吧。

步骤 18

给你们看一下烤好的泡芙个个大空心。

步骤 19

粉嫩的外表加上粉嫩的奶油内馅，吃完就是仙女本尊啦！

菜谱创建时间：2020-06-23 12:34:34