红丝绒蛋糕

作者： Evelyn810820

心心念念的红丝绒

用料

• 低筋粉 100克
• 细砂糖 100克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90克
• 可可粉 7克
• 柠檬汁 8克
• 盐 2克
• 小苏打 1/2小勺
• 红色素 若干
• 奶酪霜配方
• 奶油奶酪 75克
• 淡奶油 65克
• 细砂糖 30克

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

先完成奶酪霜备用: 首先将奶油奶酪用手捏成小块

步骤 2

再用刮刀压匀

步骤 3

加入细砂糖用电动打蛋器打匀即可，再分两次加入淡奶油搅匀即可，不用过度搅拌（没有拍照，请自行脑补），装入裱花袋备用。

步骤 4

接下来做红丝绒蛋糕胚: 提前将黄油室温软化至牙膏状! 牙膏状! 牙膏状! 千万不能太软。

步骤 5

一次性加入细砂糖和盐

步骤 6

搅拌

步骤 7

沙沙的就可以了

步骤 8

分3-4次加入鸡蛋液搅匀即可

步骤 9

将低筋粉，可可粉，小苏打混合备用

步骤 10

牛奶中加入红色素调成想要的颜色，过筛滤掉未溶解的色素颗粒

步骤 11

将步骤9的粉过筛入步骤8的黄油糊，搓拌均匀即可; 一次加入柠檬汁搅拌均匀即可（图略）

步骤 12

多次（3-4次）加入“血奶😬”，搅拌均匀即可; 倒入方模，找平，震出气泡

步骤 13

烤箱预热至190℃，上下火，20分钟（时间感觉自家烤箱功率调整，期间观察蛋糕的膨胀度，可用叉子测试内部是否烤干）

步骤 14

蛋糕冷却后，切膜，用前面的奶酪霜裱花，树莓装饰，撒点蛋糕碎。这一步可自由创作哈!

菜谱创建时间：2020-06-23 10:01:20