用面包机做中种法超柔软超香甜的奶油吐司(松下SD-P1000)

作者： 安祺美厨

在用中种法之前，Rommie对我的面包机面包的评价是:“像外面卖的面包诶～便宜的那种～” 我一度以为面包机做出来的面包也就这样了…… 直到又不甘心地开始研究中种法…… 然后，在中种法成功了之后她的新评价是:“这面包机买的也太值了吧！” (诶夸的好像也不是我？) 下面就是这个让面包机很值的方子啦

用料

• 中种
• 面包粉 150克
• 奶粉 10克
• 耐高糖干酵母 1克
• 水 85克
• 主面团
• 面包粉 100克
• 水 70克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 黄油 14克
• 炼乳 12克
• 淡奶油 12克
• 耐高糖干酵母 2克
• 葡萄干(可不加) 一小把

用面包机做中种法超柔软超香甜的奶油吐司(松下SD-P1000)的做法步骤

步骤 1

中种制作:将中种材料全部放入桶中(包括酵母)，启动饺子皮面团(松下SD-P1000对应菜单14),程序结束后把面团取出，盖保鲜膜冰箱冷藏过夜(冷藏时间12~24小时)，拿出来的状态是发成差不多两倍大。

步骤 2

面包桶插好叶片，除了葡萄干和酵母以外所有主面团材料称好放入桶中。

步骤 3

将中种面团揪成小块丢进面包桶里，桶放进面包机，酵母放入酵母盒，葡萄干放入葡萄干坚果盒，选择快速面包程序（松下SD-P1000对应菜单2)，选葡萄干（不加不用选），烤色淡，选择开始。

步骤 4

这是快要烤之前打开拍的，想打开看的话一定看好它投辅料和酵母的时间，不然可能后果很严重～～～另外投完葡萄干要手动给辅料盒复位，再点开始才能继续～

步骤 5

烤制结束～

步骤 6

超香软～放凉装袋～撕着吃、切片吃随你喜欢～

用面包机做中种法超柔软超香甜的奶油吐司(松下SD-P1000)的小贴士

选择两小时的快速面包程序，而不是四个多小时的程序，是因为用中种的情况下长时间的发酵容易发过头，尤其是在夏天，第一次用了软式面包程序做出来的面包有酸味，孔洞也很粗糙，明显发过了，快速面包就比较保险～不用担心时间短不出膜，用中种是很好出膜的～

菜谱创建时间：2020-06-23 09:51:23