咸鸭蛋

作者： 天气晴朗我爱做美食

买来的咸鸭蛋总是太咸，我想自己做一个咸淡适中，蛋黄又刚好沙沙的鸭蛋，且蛋白也能空口吃。

用料

• 鸭蛋70 个
• 盐 大半袋
• 高度白酒 半碗
• 水 适量

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋泡水洗净

步骤 2

控干水分晒会太阳

步骤 3

熬盐水（放入葱姜辣椒八角香叶），倒入大半袋盐。

步骤 4

鸭蛋依次滚酒水摆盘

步骤 5

最后倒入晾凉的大料盐水（葱是去掉的）

步骤 6

第三十天的样子

步骤 7

第45天刚刚好，蛋黄沙沙，蛋白也不是很咸，全部捞出洗净放入冰箱保鲜，想吃的时候就煮一些。

咸鸭蛋的小贴士

为什么放大料呢？因为干咸的鸭蛋没有放入大料的鸭蛋香，你们试试看就知道了。

菜谱创建时间：2020-06-23 09:24:48