米洗干净沥水放入锅中中火翻炒,没水了变小火,翻炒十分钟加入五香粉(没有的话加大料),花椒,继续小火翻炒30分钟左右,看到米粒易碎稍稍变黄即可。
倒出来晾凉。此时可去腌肉
甜面酱料酒和所有“少许”的料都加好,腌制半小时以上。我腌制了一下午更入味。
滚一下米粉,放在切块的土豆上,本来是要切片的,无奈错了也就凑合吧
把腌肉料也倒进去让土豆吃吃味道。上火开蒸一小时左右,肉熟了就行。
米不要搞的太细,会比较松散,有人建议加啤酒腌肉应该也不错。肉很嫩,老人都咬的动!