柔软分层的烙饼

作者： beautysunny

喜欢吃烙饼，尤其是刚出锅热乎的烙饼，但是自己总是做不好，经过多次实践，终于做出来非常受全家人喜欢的成品，下面就跟我来一步步做吧。

用料

• 面粉 400克
• 盐 2g克
• 开水 200g
• 凉白开 100g
• 油 适量
• 盐 适量

柔软分层的烙饼的做法步骤

步骤 1

称400g面粉

步骤 2

大约三分之二的面粉中，倒入200g开水

步骤 3

100g凉开水倒入剩下的干面粉中

步骤 4

把面揉一起

步骤 5

分成四等份

步骤 6

拿起一块立起来，按扁

步骤 7

擀薄，切一下，表面洒一点盐，刷油

步骤 8

顺一个方向折起来

步骤 9

折完后的样子，底部捏一起

步骤 10

压扁，先不要擀开，静止十分钟左右，让面团松弛一下

步骤 11

锅中放油，下入饼，中火，大概40秒底部变颜色翻面

步骤 12

勤翻面，不要糊了，能看到烙饼鼓起来

步骤 13

香喷喷的烙饼出锅

柔软分层的烙饼的小贴士

要想烙饼柔软，第一是开水和凉水的比例。第二是和好的面一小时或者更久拿出来后一定不要揉。第三是火候，不能用小火。

菜谱创建时间：2020-06-22 21:48:13