网红芝士烤牛奶/哄娃神器系列

作者： superAmelie

配方精简，清甜健康，孩子们喜欢的加餐小食。

用料

• 牛奶 500克
• 玉米淀粉 50克
• 糖/代糖 40克
• 芝士片 1片
• 蛋黄 3个/留1个刷表面
• 柠檬汁 5滴

网红芝士烤牛奶/哄娃神器系列的做法步骤

步骤 1

把牛奶、糖（我加的代糖）、玉米淀粉、两个蛋黄放进小奶锅（我直接在奶锅里称重完成，懒人代表）…开小火，边加热边搅拌，看液体冒小气泡后放进芝士片和柠檬汁，继续搅拌成浓稠的糊状。

步骤 2

变浓稠之后会有很多大颗粒出现，这时还要稍大力继续搅拌，直到浓稠、但又顺滑无颗粒。搅拌不到位可能烤完了内芯黏糊糊…

步骤 3

如图。

步骤 4

倒进模具，方的圆的都行（固态的程度最好是已经不要有流动性），抹平表面后放进冰箱冷藏3小时以上。

步骤 5

脱模，切成自己喜欢的形状，表面刷上预留的蛋黄。可以看出切面平滑不黏，像奶酪蛋糕一样。

步骤 6

烤箱预热200度，烤22分钟，或者观察表面有了自己喜欢程度的焦斑就OK。

步骤 7

奶香浓郁但不腻，清甜，表皮和内里口感不同，冷吃热吃都不错。

网红芝士烤牛奶/哄娃神器系列的小贴士

操作不复杂，唯一要注意的是要有耐心把液体熬成浓稠的糊糊后，再多搅几下，会更细腻。

菜谱创建时间：2020-06-22 16:47:43