豉油鸡

作者： mo莫莫

用料

• 片糖 大半片
• 鸡 1只
• 生抽 90克
• 水 一碗半

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，片糖切碎

步骤 2

热锅下油，油热放糖

步骤 3

糖溶化后关火把生抽倒进去，搅拌一下

步骤 4

生抽和糖凉拌后，放鸡，待鸡表面都沾满了豉油后开火煮

步骤 5

豉油煮开，用勺子浇上一勺水，降温，盖上盖子（火中小就好）

步骤 6

锅里豉油煮开继续往鸡的身上浇冷水，这样能保持鸡皮的脆滑，另外记得要翻动鸡喔，不然一面焦了，另外一面上色不均匀

步骤 7

除了浇冷水，还要把锅里的豉油浇鸡面，上色之余，也让肉慢慢熟

步骤 8

冷水浇完，那就是不停从锅里浇豉油吧，哈哈

步骤 9

大概45分钟，用筷子戳大腿，没有血水出来，代表鸡熟啦，

步骤 10

上碟，放凉，斩件开吃啰😋

菜谱创建时间：2020-06-22 16:32:56