油炸小馒头

作者： 强老板

用料

• 面粉 250克
• 水 140克
• 酵母 2克
• 黑芝麻 15克
• 炼乳 适量

油炸小馒头的做法步骤

步骤 1

秤好干性材料

步骤 2

加入水搅拌成团

步骤 3

揉成团，多揉一会，加入黑芝麻

步骤 4

盖保鲜膜基础发酵1个小时左右

步骤 5

手指沾面粉中间磋一下不回缩就是发好了

步骤 6

面板撒粉，手掌拍打排气，翻面重复这个动作

步骤 7

撒粉防沾，用擀面杖擀长，尽量擀成一样的厚度，然后从上向下卷起

步骤 8

卷成圆柱型，中间切开一分为二

步骤 9

搓成相同的长度

步骤 10

切成相同的大小

步骤 11

稍微撒点粉盖上保鲜膜，进行最后的发酵，着急吃的也可以温水入锅盖上盖不开火，醒发10到15分钟，然后开火，水开了开始计时蒸10分钟焖2分钟

步骤 12

蒸屉刷油或者垫油纸，这是在外面自然发酵的，大概发了不到1个小时吧，夏天发的快，

步骤 13

水开了开始计时蒸10分钟，全程中大火蒸，到10分钟闭火再焖两分钟

步骤 14

夹到盘子里晾凉备用

步骤 15

煎的时候平底锅倒上薄薄一层油，油热了下小馒头煎，中火就行，一面煎焦了之后翻面，盖上盖子中小火继续煎，煎至满意色，出锅装盘，小碟子里倒上炼乳，享用吧！

油炸小馒头的小贴士

面别发过了，看住，煎的时候油热了在放下去煎

菜谱创建时间：2020-06-22 13:39:01