自制酸豆角/淘米水版本

作者： 蔡菜籽CL

菜市场里卖的酸豆角 总是担心会放很多防腐剂 其实自己做也很简单 豆角用淘米水浸泡几天 取出切碎炒肉末什么的就可送饭送粥啦

用料

• 淘米水 没过豆角
• 食盐 适量
• 长豆角 1斤
• 辣椒/可不用 2个

自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤

步骤 1

约1斤大米淘洗出来的淘米水装入已消毒控干无水无油的玻璃罐，浸入长豆角，放少量粗盐、两个辣椒。⚠️买回来的长豆角先洗干净晾干水。淘米的水家里是用的山泉水，如果是自来水要在淘米水中加数滴白酒杀菌。

步骤 2

水量需没过豆角，一次的淘米水不够，可将中午、晚上两次的淘米水储存在一起，总之没过豆角就可以了。然后盖好盖子密封5-6天，罐子放在阴凉处，避免日照。

步骤 3

豆角由绿色变成黄色即可捞出清洗干净

步骤 4

切小粒

步骤 5

弄点蒜头，姜拍扁切碎，喜辣可放几个干辣椒

步骤 6

用油小火煸香

步骤 7

加入酸豆角翻炒调味......

步骤 8

不用加肉沫就这么吃也很下饭哦😋

自制酸豆角/淘米水版本的小贴士

非常简单，零技巧😄

菜谱创建时间：2020-06-22 09:38:35