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夏天小凉菜——凉虾的做法

夏天小凉菜——凉虾

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作者: 养花为做饭
养花为做饭
昨天做了个卤肉饭,想配个小菜,这大太阳天的,想想什么都不爱吃。左右思量一番,还是吃凉粉吧。不过凉粉凝固需要至少两、三个小时,于是乎,改做凉虾,可能是叫这个名儿啊。 其实做法跟豌豆凉粉一样,就是最后用蒸屉漏到水里。得了,下面看做法吧。

用料

夏天小凉菜——凉虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我就用这个杯子,这次是半杯豌豆粉,这算是一份啊,然后一份水(也是一样的半杯)倒进淀粉里,搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿个盆,盆里倒半盆凉开水(这个水没写在配料里啊),拿个蒸锅的屉放在盆上,准备工作完成。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5份的水倒在锅里,加一点点盐,大火煮开改小火。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把淀粉液再搅拌搅拌,缓缓倒入水里,边到边搅拌,别像我视频中似的,这样容易结块,我是一只手拍视频,没法搅拌了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煮两三分钟,透明,冒泡泡,像视频中这样就可以关火了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的糊糊倒在刚才准备好的屉上,盆里是有水的啊。 我这第一勺有点保守,淀粉糊太少,抹的又慢,漏下来的凉虾有点小,后面我就多倒淀粉糊,再加快抹的速度,漏下来的形状就合适了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

漏好的凉虾,颜色还有点透明,现在口感还不好,得泡一会才能吃。这个凉虾形状大小不一,是我的蒸屉的孔有大有小闹的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是半小时以后的,颜色比上图是不是白了?口感也变Q了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉虾捞出来,上面放黄瓜丝、香菜、蒜末、榨菜碎、胡萝卜碎、小红朝天椒碎。我是乱放的,家里有什么就放什么。这个配料跟青岛海菜凉粉的配料有点像。 说句题外话,青岛海菜凉粉是我的挚爱,我也会做。改天把这个的做法给大家放上来。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽、盐、蚝油、香油鸡精,拌匀,像一粒粒的小珍珠,用勺子挖着吃,口感灰常好呦。

菜谱创建时间:2020-06-22 08:59:10
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