红糖发糕（小时候的味道）-小美版

作者： 爱美食的vivienne

发糕的特点是口感暄软香甜，所以在醒发过程中，一定不要着急，要等到发至2倍大，再开始蒸制哦。

用料

• 红糖 80g
• 水 240g
• 酵母 5g
• 鸡蛋 1只
• 中筋面粉 300g

红糖发糕（小时候的味道）-小美版的做法步骤

步骤 1

红糖，酵母，水加入主锅, 3分钟，37度，速度1，激活酵母。

步骤 2

加入面粉和鸡蛋，30秒/速度3

步骤 3

混合好后是这样的状态，倒入摸过油的大碗中，放在温暖的地方等待发酵。

步骤 4

大概发至2倍大就可以了，不同的天气发酵速度不同，可以自己掌握。

步骤 5

发好后的面糊分别装入容器里（记得蒸发糕的容器也要抹油）可以适当装饰，这里我撒了芝麻和红枣。 盖上保鲜膜，防止水蒸气进入。 20分钟/Veroma/速度1，开蒸！

步骤 6

蒸好后的发糕是这样哒，喧软可口，还有超浓的红糖味道，吃起来不会很甜，而且做起来简单。试试看吧。

菜谱创建时间：2020-06-22 05:56:59