夏日撩人好滋味—蛋酥娃娃菜

作者： 蟋有的蟀_蛐蛐

娃娃菜热量低、膳食纤维丰富，是一种营养价值比较高的蔬菜，能促进肠胃蠕动，有利于排除体内垃圾和毒素，具有清热解毒、祛火消炎的功效。今天跟大家分享的这道蛋酥烧娃娃菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，能够在为人体补充营养物质的同时，极大的满足人的味蕾。

用料

• 娃娃菜 1颗
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3朵
• 木耳 7朵
• 姜 2片
• 味极鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 50克

夏日撩人好滋味—蛋酥娃娃菜的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

娃娃菜将菜帮部分斜刀片成薄片，菜叶部分切段。

步骤 3

木耳泡发洗净。

步骤 4

木耳提前洗净泡发。

步骤 5

胡萝卜切丝，香菇切片，姜切片备用。

步骤 6

锅中适量油烧至8成热，将蛋液淋入油中。

步骤 7

快速用筷子划散，不要让蛋液结块。用中火炒制，一边炒一边搅拌。

步骤 8

直至变成黄褐色，即为蛋酥了。然后将蛋酥盛出备用。

步骤 9

锅中留底油，放入姜片、香菇炒出香味。

步骤 10

加入娃娃菜帮和木耳翻炒。

步骤 11

将娃娃菜帮炒塌后加入一半的蛋酥。

步骤 12

加入娃娃菜叶、胡萝卜丝，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒均匀。

步骤 13

大火翻炒均匀后加少量清水转小火焖至娃娃菜软烂。

步骤 14

最后加入剩下一半的蛋酥翻炒均匀即可。

步骤 15

味淡且鲜的蛋酥烧娃娃菜特别适合健康养生的人食用。

夏日撩人好滋味—蛋酥娃娃菜的小贴士

1、炒蛋酥时，油要比平常炒菜放多一倍的油，蛋液一下油锅后，要迅速用筷子滑散，不要让鸡蛋结成块。慢慢将鸡蛋要炒至褐黄色，才会有香酥有嚼劲，吃起来有吃肉的感觉； 2、如果是用干香菇，泡香菇的水不要丢掉了，要保留起来煮汤，可以增加鲜味. 3、娃娃菜本身含有大量的水分，在下盐煮制的过程中会慢慢出水，所以不要放太多的水去煮。喜欢喝汤的可以多加点水，煮到最后汤会变成奶白色的很好喝。

菜谱创建时间：2020-06-21 20:12:48