简单易上手肉夹馍

作者： 惠子妈妈爱做饭

零失败，超简单

用料

• 白吉馍用料：
• 中筋面粉 1000克
• 酵母 5克
• 水 500克
• 炖肉用料：
• 前肘肉 一块
• 大料 适量
• 花椒 几粒
• 香叶 几片
• 桂皮 一块
• 草果 2个
• 生抽 适量
• 老抽 一勺
• 味极鲜 一勺
• 盐 适量
• 黄晶冰糖 一块
• 大葱 一根
• 姜 6片

简单易上手肉夹馍的做法步骤

步骤 1

5克酵母加入一点点温水化开，倒入1000克面粉中，再加入500克水，打开和面机，和面程序一个程序，然后发面程序一个程序

步骤 2

面发到拉开有蜂窝状，倒出，揉面排气

步骤 3

分成若干小剂子，每个70克，每个小剂子都单独揉几次，揉面越好，做出的馍越好吃

步骤 4

小剂子揉成纺锤形，然后擀面杖擀成长条，从一头卷起，收尾处别到下面（如图），用手压平后，擀成直径10厘米左右的圆饼

步骤 5

饼放入平底锅烙，平底锅不放油！不放油！小火烙至两面发黄（大约1-2分钟）拿出

步骤 6

放入烤箱，上下火170度10分钟，烤至饼微微鼓起，即可OK

步骤 7

肉洗净，切块放入紫砂煲，放葱段、姜片、花椒、大料、草果、香叶、桂皮，倒入生抽、老抽、味极鲜、冰糖、盐，打开紫砂煲自动程序（不要用高火），让它慢慢炖即可（我通常晚上放入，打开自动程序炖一夜；

步骤 8

可以煮几颗鸡蛋，去皮后扔进炖肉汤里一起炖

步骤 9

炖好的肉捞出，加入青椒碎，剁碎，切开白吉馍，肉夹入，可以再➕一个鸡蛋，舀一勺肉汤浇入，味道更好

步骤 10

无敌好吃，做起来吧

菜谱创建时间：2020-06-21 20:04:47