脆底鲜虾仁披萨 🍕

作者： 刘小厨食记

小美版 披萨皮面团，轻松可得。

用料

• 纯牛奶 80克
• 玉米油 10克
• 冰糖粉 10克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 120克
• 盐 一小撮
• 馅料：蕃茄酱、鲜虾仁、小番茄、青椒、洋葱、黑胡椒碎少许

脆底鲜虾仁披萨 🍕的做法步骤

步骤 1

以上材料，除盐以外的其它材料按顺序放入主锅中，20秒/ 速度3～6混合。

步骤 2

加入盐，设置2分钟揉面模式后，取出面团揉成光滑圆形面团，放入大碗中（大碗可以抹点油防粘）盖上保鲜膜，放入密闭的空间内发酵。我是放在烤箱里，旁边放一碗热水。

步骤 3

待面团发酵至两倍大即可。

步骤 4

在面团发酵过程中，准备好馅料。把所需的馅料加入适量玉米油和胡椒碎拌匀，除了虾仁以外的其它材料放入烤箱200度 15分钟左右烤一下（这步主要是为了去除水分）。

步骤 5

预热烤箱200度。 披萨盘抹油，取出面团排气后，整理成和披萨盘大小就可以。用叉子戳小洞，抹上番茄酱。

步骤 6

铺上馅料和芝士碎，放入预热好的烤箱，中层200度，20分钟。后面5分钟，把上层温度关掉，下层温度调至220度。烤出来的披萨，底层就会脆脆的，超级好吃。😋

菜谱创建时间：2020-06-21 19:44:31