腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超级快手下饭菜

作者： 粥火火

腐竹很多人都是焖煮比较多，这次我选择快手爆炒勾芡的方式。 在饭店里面吃的滑滑嫩嫩，在家经常容易炒干粘锅。 记住下面步骤，绝不会输给餐厅🍴

用料

• 腐竹 100克
• 猪肉 100克
• 青红椒 2个
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 生粉 10克

腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超级快手下饭菜的做法步骤

步骤 1

冷水泡发腐竹。一般腐竹泡发需1小时以上，手捏上以后松软即可。同时准备洗净腌制猪肉，洗干净青红辣椒，将腐竹切成2厘米段备用。

步骤 2

起锅烧油。我用的混合油，植物油混合猪肉能让腐竹吸收更多油脂变得更美味。油热倒入猪肉，爆炒1分钟装盘备用。

步骤 3

用剩下的油爆炒腐竹，快速翻炒至油脂均匀覆盖到腐竹。

步骤 4

加入青红辣椒小火翻炒，腐竹微微变成金黄色时候加入猪肉开始调味。加盐🧂和生抽，翻炒均匀。这时候准备一碗水和适量生粉，一边倒生粉一边搅拌（建议调稀点）

步骤 5

待水分炒干以后，倒入生粉水转大火开始勾芡，盖上盖子焖2分钟。

步骤 6

生粉水干以后准备起锅装盘（有条件的可以加入小葱提香），这样一道美味的腐竹炒肉就出锅了，好好享用吧😋

腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超级快手下饭菜的小贴士

1.勾芡可以让腐竹更滑嫩哦 2.猪肉爆炒时间不能长，否则肉质会柴。

菜谱创建时间：2020-06-21 19:07:23