贝贝南瓜做的新马风味金瓜饭，超好吃

作者： EllieKongSG

南瓜又叫金瓜，金瓜饭是新加坡和马来西亚挺普遍的家常料理，通常配着炖汤一起吃、或者配炒菜吃。单吃也很美味，因为一锅饭里面就齐集了许多风味，香菇、虾米、南瓜、肉末、葱头完美融合。这里我用了贝贝南瓜，比一般南瓜更甜更绵密，金瓜饭的味道又被提升一个层次。

用料

• 米 2杯半（4人份）
• 贝贝南瓜 1个
• 梅头肉/五花肉 150克
• 香菇 5朵
• 虾米 2汤匙
• 蒜 3瓣
• 红葱头 3-4个
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 胡椒粉 适量

贝贝南瓜做的新马风味金瓜饭，超好吃的做法步骤

步骤 1

米洗好、浸泡30分钟左右。梅头肉切小粒，贝贝南瓜切小片，香菇泡软切粒，虾米切碎，蒜切末备用。

步骤 2

锅烧热放油，放蒜末、香菇、虾米炒香。

步骤 3

放肉粒翻炒至半熟。

步骤 4

放南瓜，加一茶匙盐、适量胡椒粉调味。

步骤 5

继续翻炒至南瓜变软。

步骤 6

放入泡好的米，继续翻炒。

步骤 7

加入3汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒至米均匀上色。

步骤 8

把炒好的米放进电饭锅里，拌匀、整平。

步骤 9

放水，水稍微淹过米就可以。按下煮饭键。

步骤 10

煮饭的空档，把红葱头切片。

步骤 11

炸香备用。

步骤 12

饭将要好时放入炸葱头。

步骤 13

拌匀，再闷3分钟左右。

步骤 14

香喷喷的金瓜饭做好咯～开吃！

贝贝南瓜做的新马风味金瓜饭，超好吃的小贴士

我用的是珍珠米，用泰国香米也是一样的，水量多少要看每个人的米，根据平常煮饭米的吃水情况调整。 没有贝贝南瓜可以用普通南瓜约400克，也可以尝试用芋头做芋头饭。想要油多一些更香浓的就用五花肉；想要健康少油的就用梅头肉。 炸葱头我选择跟饭一起闷出香味，比较温和适合小孩子食用。喜欢更香脆口感的可以把饭煮好盛到碗里后再撒上炸葱头和切好的小辣椒，超香的噢！

菜谱创建时间：2020-06-21 18:51:28