洋葱酥咸味贝果

作者： 麦穗er食记

加了洋葱酥的贝果真的特别惊艳。 低糖少油有咬头儿的面包🍞特别受欢迎 最喜欢的天然气老师的方子 记录下来 准备开始做贝果。 周末的早晨 6点起床打面。 出炉正好赶上孩子们的早餐。

用料

• 水 290克
• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 糖 22克
• 盐 8克
• 黄油 30克
• 洋葱酥 30克
• 煮贝果的糖水
• 水 1000毫升
• 蜂蜜或者红糖 50克

洋葱酥咸味贝果的做法步骤

步骤 1

打面，后油发打至扩展状态，光滑。 厨师机（3档3分钟混合 -6档7分钟-加黄油3档3分钟-6档3分钟+洋葱酥 1分钟）

步骤 2

分割后，滚圆。室温松弛20分钟。

步骤 3

擀卷，整形大概20cm

步骤 4

整形排排队

步骤 5

粗的一端擀扁

步骤 6

包裹。捏紧。

步骤 7

发酵至30分钟

步骤 8

准备糖水，微微开，水中煮30秒捞出，送入烤箱。200度，15分钟。

步骤 9

放了黑糖，上色很容易。

步骤 10

咬一口，满足。

菜谱创建时间：2020-06-21 17:32:57