熏猪手

作者： 瀛姐小厨

用料

• 猪蹄 2只
• 鸡胸骨架 3只
• 料酒 2勺
• 白糖 30克
• 盐 适量
• 花椒 5克
• 八角 3粒
• 桂皮 1小段
• 香叶 4-6片
• 姜片 15克
• 葱 2根
• 茴香 适量
• 普通茶叶（铁观音） 70克
• 干辣椒 适量

熏猪手的做法步骤

步骤 1

猪手清洗干净，放入锅中，加入水、姜片、花椒、一匙料酒，煮出浮沫，用冷水冲洗干净，沥干水分。

步骤 2

深锅里加入水、鸡胸骨、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、茴香、姜片、葱段、料酒、大火烧开后加盐调味。（盐可以多放一些，咸一点焖猪手会更入味）鸡骨汤大约煮半小时。

步骤 3

将猪手放入鸡汤里，大火煮开后改小火慢慢熬至猪手酥烂（时间煮大约1小时）

步骤 4

猪手焖好后，沥干水分。

步骤 5

用铁锅或家里多余的锅，加热后放入茶叶，撒上白沙糖，把猪手放在茶叶上面，盖上锅盖，大火熏3分钟左右，期间在锅边周围洒点水。

步骤 6

6 ）取出放凉后用手掰成小块，香喷喷的熏猪手就可以开吃啦，另一种吃法是用盘子装好，保鲜膜封好放入冰箱，冰冻后吃，皮会更爽脆肉更Q弹哦。

菜谱创建时间：2020-06-21 15:59:23