墨鱼干焖鸡

作者： 木瓜小厨房

妹子最近不知道是不是没怎么吃肉，整天叫我整点肉吃。好吧，趁着周末，炖一锅墨鱼干焖鸡，放啤酒的那种，香得很！

用料

• 小墨鱼干 2只
• 鸡 半只
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 泡椒 6个
• 香菇 8朵
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 啤酒 1瓶

墨鱼干焖鸡的做法步骤

步骤 1

小墨鱼干两条，这批墨鱼干很漂亮。有条件的，选择大墨鱼干更好了，那肉多厚实啊！用温水泡3小时。

步骤 2

把泡发好的墨鱼干表面黑膜去掉，切成小块。切得比煲汤的大块一点。

步骤 3

鸡剁成小块，放一点盐和油腌5分钟。

步骤 4

姜蒜切片，葱，泡椒切段。香菇提前半小时用热水泡发好。

步骤 5

热锅下油，下姜蒜葱头和泡椒，小火煸香。

步骤 6

倒入鸡块，先不要翻动，中小火把一面煎香，然后翻到另一面继续煎香。然后加入一勺料酒，倒入一勺生抽，半勺老抽，炒匀炒上色。

步骤 7

倒入墨鱼干和香菇，翻炒1分钟左右，然后把所有食材转移到砂锅中。

步骤 8

倒入一瓶啤酒，大火烧开，调中小火，盖上盖子煮20分钟左右。

步骤 9

大火收汁，煮至还剩一点水份，试一下味道，不够味道的话可以加一点盐调味。加入葱段，盖上盖子继续煮30秒即可。

步骤 10

鸡肉香，墨鱼香，香菇香，一锅都香～

墨鱼干焖鸡的小贴士

鸡肉先煎香，煎出油再跟墨鱼干炒再焖，味道会比较香。

菜谱创建时间：2020-06-21 12:57:27