平底锅披萨|脆底（内附失败经）

作者： 壹颗南星

用料

• 披萨饼底 1个
• 马苏里拉芝士碎 50g（仅供参考）
• 披萨酱 适量
• 披萨食材 喜欢什么放什么

平底锅披萨|脆底（内附失败经）的做法步骤

步骤 1

【饼底】放进平底锅。可以用现成的披萨饼底，也可以自制。制作饼底的配方有很多，我是按中式火烧馍的做法（我创建的菜谱里有）。

步骤 2

【披萨酱】在饼底抹匀。可以买成品，可以自己按喜好调配。我第一次做直接用的番茄酱，后面几次用番茄酱加了烧烤酱和花生酱，也不错。

步骤 3

【第一次铺芝士】铺满一层。第一次用的马苏里拉芝士片，后来几次用的芝士碎。片不拉丝，碎也只能拉一点丝，可能用平底锅不容易拉丝。

步骤 4

【铺料】一根香肠切片、五个大虾仁切丁，一起放进微波炉叮1分钟，和冷冻的甜玉米粒一起倒进沥水篮，沥干水分，铺满披萨。沥水很重要，不然披萨会特别多水。

步骤 5

【第二次铺芝士】比第一次少一些量，喜欢吃芝士的可以多铺，随意。

步骤 6

【开火加油】电磁炉小火，盖盖，加热10-15分钟。中途注意闻味道，等面饼成型稍微有面香的味道时（芝士这时还没融化好），沿着饼底边沿非常少得淋一圈食用油，防止饼胡得彻底。中途擦一次锅盖内的水蒸汽，怕披萨水太多。

步骤 7

【出锅切吃】砧板上垫一层厨房纸，披萨可以完美滑落出来，用刀切开的时候能听到饼底酥脆的声音……

步骤 8

【失败经】以下都是失败图文

步骤 9

这是第一次做的披萨，毫无经验。1.食材超级大块，吃起来费劲。2.蔬菜没有提前弄熟，导致饼都糊了菜还夹生。3.铺饼底之前锅里抹了很多油，最后披萨挺油的，不过绝对没有必胜客的油。4.这次只有芝士片，所以顶层没铺，导致成品非常不披萨。

步骤 10

这是第二次做的披萨，食材倒是切小了，牛肉和玉米也都是熟的，就是番茄给太多，汁超级多，切的时候砧板上都是水，饼底也被浸得软掉，拿在手上都会弯掉。不过味道OK。所以不要用太多汁水多的食材，或者提前把水份处理掉。

步骤 11

这是第三次做的，按照上面的步骤，吸取上面的经验，很成功，饼底酥脆，披萨干爽，拿在手上很稳，吃起来很开心。

菜谱创建时间：2020-06-20 23:42:59