韭菜鸡蛋粉丝虾米饼、煎饼、锅贴、发面饼、馅饼、韭菜鸡蛋饼

作者： 格格c小厨

电饼铛做各种无油饼非常简单，我的作品里可以去看看发面白饼怎么做的。红糖饼，芝麻饼，韭菜鸡蛋虾米粉丝饼……自己动手，健康美味。

用料

• 面粉（中筋） 500克
• 牛奶（伊利或者蒙牛或者其他） 一盒（250克）
• 温水 50克
• 白糖（促进酵母更好发酵吸收） 6克左右
• 安琪干酵母 5克

韭菜鸡蛋粉丝虾米饼、煎饼、锅贴、发面饼、馅饼、韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

把牛奶里加热水，不要超过35度，摸摸温水就行，加入干酵母，白糖，搅匀，加入面粉中混匀揉至光滑，放入盆中，保鲜膜封好，常温发酵（二十多度）一小时，发酵至两倍左右（如上图）

步骤 2

发酵完成（闻一闻，如有些酸味，加少许食用碱或食用苏打，用水化开加进去揉匀）

步骤 3

擀成上图这样，保鲜膜盖上，二十分钟左右。

步骤 4

这期间炒锅里加油把鸡蛋炒好

步骤 5

韭菜洗了切好，放一些玉米油或者橄榄油或者熟好的油，为了防止韭菜出水。

步骤 6

粉丝泡一会煮软，几分钟就软了。虾米可以加一些。

步骤 7

面发酵期间，就可以做馅，以上材料凉透后放一起，加蚝油、盐、十三香、香油。这里没有写具体克数，是因为我们准备的材料不一定一样多，就不那么死板的写上多少克，自己尝下味道合适不，再增减。

步骤 8

和好的馅

步骤 9

把刚才静放擀好的面皮擀大一些

步骤 10

包包子一样收拢

步骤 11

再擀开，馅已经在里面了

步骤 12

电饼铛不刷油哈，选择锅贴或者馅饼煎两分钟就翻面再煎两分钟，期间可以打开看看，上色就翻面。

步骤 13

上色后

步骤 14

很蓬松，美味，健康。

步骤 15

关键是煎的时候无油哦。

步骤 16

煎好的饼一定要盖上，以免水份流失，这样比较松软。

韭菜鸡蛋粉丝虾米饼、煎饼、锅贴、发面饼、馅饼、韭菜鸡蛋饼的小贴士

细节和小技巧以上的每一步我都写的很详细了。我可以看看我帖子里的发面白饼那一个帖，写的很具体，只是这次多了这个馅。

菜谱创建时间：2020-06-20 23:04:38